Ñoquis con boloñesa de lentejas

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Ingredientes

Ñoquis

• 2 tazas de pure de zapallo

• 1 1/2 taza de harina integral

• 1 huevo

• Sal y pimienta

Salsa

• 2 tazas de salsa de tomate

• 1 1/2 taza de lentejas cocidas

• 1 cebolla

Preparación

Pure de zapallo

1. Cortar el zapallo y poner sobre una lata de horno. Salpimentar y aliñar con un poco de sal y pimienta.

2. Asar a 200 ° por 50 minutos aproximadamente. Triturar.

Boloñesa

1. Picar la cebolla en cuadraditos y saltear en un sartén con aceite caliente.

2. Agregar las lentejas cocinadas y saltearlas un par de minutos más.

3. Por último agregar la salsa de tomate y reservar.

Ñoquis

1. Mezclar el puré de zapallo, con el huevo, sal y harina. Amasar hasta que quede suave, si es necesario agregar un poco más de harina pero no demasiada para que no queden secos.

2. Formar los ñoquis.

3. Cocinar en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cocinar unos minutos hasta que empiecen a flotar.

4. Servir con la salsa caliente.