Tortitas de coliflor

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Ingredientes

• 1 coliflor

• 2 huevos

• Hierbas (cilantro, perejil...)

• jugo de limón

• Aceite de oliva

• pimienta y sal

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180°.

2. Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y secar bien.

3. En una procesadora, triturar hasta que quede una especie de arroz.

4. Poner en una fuente y cocinar en el microondas por 2 minutos. Revolver bien y volver a cocinar por 2 minutos más.

5. En un bowl batir bien los huevos, agregar un poco de jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas a gusto.

6. Mezclar con la coliflor hasta obtener un especie de puré.

7. Con una cuchara o con las manos, formar círculos como mini hamburguesas.

8. Llevar al horno sobre un silpat por 10 minutos, dar vuelta y hornear por unos 6 minutos más.