Torta sushi

Créditos

Torta sushi_

Receta del libro de cocina de Virginia Demaria "Los sabores de mi familia"

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Ingredientes

Para el arroz

• 2 tazas de arroz para sushi

• 1/3 taza vinagre de arroz

• 3 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharada de sal

Para el relleno

• 400 gramos de salmón en cubos

• 1 barra de queso crema

• 2 paltas

• 2 algas nori

• la parte verde de un cebollín picado fino

• sésamo

• soya

Preparación

Arroz

1. Lavar el arroz con agua fría, hasta que salga el agua transparente.

2. Cocinar en una olla tapada, con 3 tazas de agua. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y cocer de 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos más sin tapa.

3. Poner el arroz en una fuente y esparcirlo sin aplastar demasiado. Dejar que se enfríe completamente.

4. Mezclar el vinagre, con el azúcar y la sal y condimentar el arroz una vez frío.

Montaje

1. En un molde redondo desmontable poner una capa de arroz.

2. Cortar las láminas de nori del diametro del molde.

3. Poner una lámina de nori sobre el arroz.

4. Luego una capa de queso crema y sobre esta salmón.

5. Cortar la palta en láminas y poner sobre el salmón.

6. Agregar la otra lámina de nori, presionar un poco y poner sobre esta otra capa de arroz.

7. Luego otra capa de salmón y por ultimo decorar con palta, cebollín, sésamo y los recortes de alga nori sobrantes.

8. Desmoldar y servir acompañado de salsa de soya.