Torta caluga

Créditos

Torta caluga_

Receta instagram ¨ @entremigas_bypau¨

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Ingredientes

Miga

• 2 paquetes de galletas de vino molidas

• 300 gramos de nueces picadas finas (yo la hice con almendras y queda muy rica también)

• 250 gramos de mantequilla derretida

Caluga

• 1/2 taza de leche

• 1/3 taza de azúcar

• 40 gramos de mantequilla

• 2 tarros de leche condensada

Relleno de frutilla

• 300 gramos de frutillas (yo use una bolsa de berries congelados)

• 1/3 taza de azúcar

Preparación

Migas

1. Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar con las manos, para que quede en forma de arena.

2. Poner en un molde desmontable la cantidad que se quiera para la primera capa. Cubrir bien el fondo y llevar al freezer por 2 horas. Reservar el resto de la miga.

Relleno

1. Poner las frutillas y el azúcar a fuego mínimo en una olla hasta que se forme una especie de mermelada.

Caluga

1. Comenzar a preparar la caluga 20 minutos antes de sacar nuestra primera capa de miga del freezer para ocupar inmediatamente por que de lo contrario se va endureciendo.

2. En una olla a fuego mínimo en el quemador más chico de la cocina poner la leche y el azúcar.

3. Cuando comience a hervir, agregar la mantequilla y la leche condensada.

4. Mantener a fuego mínimo revolviendo constantemente (por que de lo contrario se quema) por 20 minutos.

5. Cuando este un poco densa la mezcla sacar del fuego.

Montaje

1. Sacar la primera capa del freezer.

2. Sobre la primera capa, agregar una capa de caluga.

3. Poner otra capa de miga e ir presionando con los dedos hacia abajo un poco, debe quedar todo cubierto.

4. Agregar sobre la nueva capa de miga una capa de la mermelada de frutilla.

5. Volver a cubrir con otra capa de miga.

6. Poner el resto de la caluga.

7. Y terminar con una ultima capa de miga.

8. Llevar al refrigerador por unas 2 horas. (es mejor hacerla el día anterior para que quede más armada.

9. Desmoldar y decorar, yo le puse una decoración de láminas de caramelo. Dejar fuera del refrigerador para que la torta este mucho más blanda y la caluga más suave.