Tarta de zapallo italiano y tomate

Una receta más liviana, con una masa muy suave.

Créditos

Tarta de zapallo italiano y tomate_

Receta del libro de cocina del Margó ¨ La cocina de Margó¨

Cambie la crema por leche evaporada.

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Ingredientes (8 porciones)

Masa

• 200 gramos de harina

• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 yema de huevo

• 2 cucharadas de agua fria

Relleno

• 3 huevos

• 1 taza de leche evaporada

• 1/3 de taza de hojas de albahaca picada

• 150 gramos de queso parmesano rallado

• 150 gramos de queso mantecoso

• 4 tomates sin piel ni pepas, cortados en cubitos

• 2 zapallos italianos cortados en rodajas finas

• aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación

Masa

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea.

3. Enmantequillar un molde, estirar la masa sobre este y pinchar con un tenedor.

4. Refrigerar por 30 minutos.

5. Hornear hasta que este levemente dorada, 15 minutos aproximadamente.

Relleno

1. Poner las rodajas de zapallo italiano con un poco de aceite y sal por 10 minutos al horno. Hacer lo mismo con el tomate.

2. Mezclar los huevos, con la leche evaporada, sal, pimienta, quesos y albahaca picada.

3. Cubrir la masa con la mezcla de huevo y ordenar encima los zapallos y el tomate.

4. Hornear unos 30 minutos aproximadamente, hasta que cuaje.

5. Sacar y decorar con albahaca.