Tarta de peras y Avellanas

No soy una experta en la cocina pero me encanta. Tampoco soy experta en fotos...es difícil capturar lo rico que se ve algo en sola una imagen. La verdad es que al hacerlo tuve problemas con el trabajo de la masa en la parte de arriba pero no se imaginan lo rico que estaba.

Créditos

Tarta de peras y Avellanas_

Receta del libro de cocina ¨ La cocina de Margó¨

La receta original es con almendras, yo lo cambie por avellanas y queda muy rico.

También puedes cambiar las peras por manzanas.

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Ingredientes

Masa

• 2 tazas de harina

• 1/2 taza de azúcar

• Ralladura de una naranja

• 190 mantequilla a temperatura ambiente

• pizca de sal

• 3 cucharadas de jugo de naranja

• 5 cucharadas de mermelada de damasco

Relleno

• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 80 gramos de azúcar

• 80 gramos de avellanas molidas

• 1 huevo

• 1 cucharadita de vainilla líquida

• 5 peras maduras peladas y partidas en 2

• Helado de vainilla para acompañar

Preparación

Masa

1. Mezclar bien la harina, azúcar, sal y ralladura de naranja.

2. Hacer un espacio en el centro e incorporar la mantequilla de a poco.

3. Unir bien y agregar el jugo de naranja y 4 cucharadas de agua. La masa debe quedar levemente húmeda.

4. Envolver en plástico y llevar al refrigerador por 15 minutos.

5. Pre calentar el horno a 180°.

6. Separar 200 gramos de masa y reservar refrigerada. Con el resto la masa forrar un molde de tarta presionando bien el centro y los bordes. Refrigerar nuevamente por 15 minutos.

7. Pinchar el fondo y cocinar por 12 minutos aprox. o hasta que se vea levemente dorada.

8. Sacar del horno y esparcir sobre ella la mermelada de damasco.

Relleno

1. Batir la mantequilla y el azúcar.

2. Agregar el huevo, las avellanas molidas y la vainilla.

3. Poner la mitad de la mezcla en el fondo de la tarta.

4. Ordenar las peras encima.

5. Poner el resto de la mezcla de avellanas entre las peras.

6. Estirar los 200 gramos de masa restantes y hacer tiras que cubran la tarta en forma de rejilla.

7. Cocinar unos 25 minutos hasta que este dorada. Los últimos 3 a 5 minutos dorar solo por arriba.

8. Servir tibia acompañada de helado de vainilla.