Tallarines chinos

Créditos

Curry de lentejas y coco_

Receta del libro de cocina de Connie Achurra ¨ Cocina sana y feliz¨

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Ingredientes (6 personas)

• 250 gramos de tallarines de arroz

• 2 tazas de coliflor cruda

• 2 tazas de brócoli crudo

• 2 tazas de zanahorias en palitos

• 3 cebollines picados completos

• 1 taza de almendras peladas

• 1/4 taza de salsa de soya

• aceite de oliva

Preparación

1. En un sartén grande o wok con aceite bien caliente saltear los cebollines.

2. Agregar las zanahorias, brócoli, coliflor y dorar hasta que estén al dente. Reservar.

3. En una olla con agua hirviendo cocinar los tallarines de arroz por aproximadamente 7 minutos, hasta que estén transparentes y blandos.

4. Colar los tallarines y llevar al sartén con las verduras. Saltear mezclando con cuidado un par de minutos.

5. Agregar la salsa de soya y las almendras picadas. Mezclar bien unos minutos más y servir.