Strudel de alcachofa y queso azul

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Ingredientes (6 personas)

• 1 tarro de fondos de alcachofa

• 200 gramos de queso azul

• 1/2 taza de crema

• 200 gramos de tomates deshidratados

• 1 bandeja de champiñones

• 2 masas de tartaleta

• 1 huevo

• ciboulette

• crema ácida

• sal y pimienta

Preparación

1. En un sartén con aceite caliente saltear los champiñones fileteados, un par de minutos.

2. En una procesadora moler los fondos de alcachofa, tomates deshidratados, queso azul y crema hasta lograr una pasta (a mi me gusta que no quede demasiado molida).

3. Agregar los champiñones reservados y mezclar con una cuchara hasta incorporar bien.

4. Tomar una de las masas de tartaleta. Ubicar la mitad del relleno en el centro y doblar los bordes hacia adentro de manera que quede un rectángulo cerrado. Poner sobre un silpat con el cierre de la masa hacia abajo.

5. Repetir el mismo proceso con la segunda masa.

6. Refrigerar ambas masas por al menos una hora.

7. Pre calentar el horno a 220°.

8. Sacar las dos masas de strudel del refrigerador, hacer un par de cortes en la parte superior.

9. Batir el huevo y pincelar cada masa.

10. Llevar al horno sobre una lata hasta que la masa este dorada.

11. Mientras tanto cortar el ciboulette y mezclar con la crema ácida. Salpimentar.

12. Sacar los strudel del horno y servir acompañado de la crema ácida.