Sticky toffee pudding

Créditos

Sticky toffee pudding_

Receta del libro de cocina del Margó ¨ La cocina de Margó¨

Yo cambie los dátiles por ciruelas deshidratadas.

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Ingredientes (6 porciones)

Pudding

• 200 gramos de dátiles (yo lo hice con ciruelas deshidratadas)

• 1 1/2 taza de agua

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 175 gramos de azúcar rubia

• 2 huevos ligeramente batidos

• 175 gramos de harina

Salsa

• 1/2 taza de azúcar rubia

• 1 taza de crema caliente

• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

• 25 gramos de chocolate bitter picado

Preparación

Pudding

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Enmantequillar 6 moldes individuales.

3. En un recipiente mezclar la harina con el bicarbonato y reservar.

4. Poner los dátiles con el agua en una olla y cocinar por 5 minutos a fuego medio para que se ablanden.

5. Dejar enfriar un poco y moler en juguera junto con el agua.

6. Batir la mantequilla con el azúcar.

7. Agregar los huevos de a uno y los dátiles molidos. Incorporar la harina y mezclar bien. Si quieres puedes dejar esta mezcla en el refrigerador lista desde antes y sacarla unos minutos antes de llevar al horno.

8. Poner en moldes y cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que hayan subido y estén levemente firmes en el centro, la idea es que queden un poco húmedos.

9. Sacar y servir calientes, acompañados con la salsa y helado de vainilla.

Salsa

1. Poner el azúcar con la mantequilla en una olla con el fuego no muy alto y revolver.

2. Agregar la crema y el chocolate y mezclar bien.