Salmón con quinoa

Créditos

Salmón con quinoa_

Receta instagram Claudia Varleta ¨ @clauvarleta¨

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Ingredientes

• 1 filete de salmón

• quinoa de 2 colores

• tomates cherry

Pesto

• 2 tazas de hojas de albahaca

• 1/4 de taza de nueces

• 1/3 de taza de queso parmesano

• 1/4 taza de taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de queso crema.

Preparación

Pesto

1. En una procesadora, moler todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

Quinoa

1. Mezclar 2 tazas de quinoa ya cocida y agregar 1/2 taza de parmesano y un poco de aceite de oliva para humedecer la mezcla.

Armado

1. Pre calentar el horno a 180 C.

2. Aliñar el filete de salmón con sal, pimienta y paprika.

3. Poner el salmón sobre un silpat y cubrir con una buena capa de pesto.

4. Sobre el pesto poner una capa gruesa de quinoa.

5. Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente.

6. Servir acompañado de tomates cherry.