Roulade de pimentón

Créditos

Roulade de pimentón_

Receta del intagram de Angeles Alamos "@lacocinadeangelesalamos"

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Ingredientes

Roulade

• 3 huevos

• 1 tarro de pimentón (yo use 2 pimentones rojos cocidos)

• 120 gramos de harina

• 2 cucharaditas de polvos de hornear

• Sal

Relleno

• 200 gramos de jamón serrano

• 1 paquete de queso crema

• 1/2 taza de nueces tostadas y picadas

• 1/2 taza de albahaca picada

Aliño

• hojas de albahaca

• 1 cucharadita de ají

• jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 yogurt natural

• 1 chorrito de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 150 ºC.

2. Separar las claras de las yemas.

3. Batir las claras con una pizca de sal, a punto de nieve.

4. En una procesadora triturar los pimentones.

5. Añadir las yemas y mezclar hasta que quede una masa homogénea. .

6. Añadir la harina, los polvos de hornear, una cucharadita de sal y mezclar.

7. Incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.

8. Extender la masa sobre un silpat y darle forma de rectángulo.

9. Hornear entre 8 y 10 minutos.

10. Al sacar el bizcocho del horno, y mantenerlo semi enrollado hasta que enfrie.

11. Batir el queso crema, añadir las nueces y la albahaca picada.

12. Desenrollar el roulade y extender esta mezcla por la superficie. Espolvorear la mitad del jamón serrano picado.

13. Enrollar nuevamente y meterlo al refrigerador por unos 10 minutos.

14. Mientras mezclar bien todos los ingredientes del aliño.

15. Bañar con el aliño de albahaca y decorar con el resto de jamón serrano y nueces picadas.

16. Acompañar de un mix de hojas verdes.