Rollos de papel de arroz

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Ingredientes (4 persona)

Masa

• 1 paquete de hojas de arroz (12 láminas)

• 1/2 pimentón amarillo cortado en tiras

• 1/2 pimentón rojo cortado en tiras

• 1 zapallo italiano cortado en bastones

• 1 cebolla morada cortada en pluma

• 2 paltas cortadas en rodajas

• camarones

• mantequilla de maní

• salsa de soya para acompañar

Preparación

1. En un sartén con aceite bien caliente dorar la cebolla unos 4 minutos hasta que este transparente.

2. Agregar el pimentón, sal y saltear unos 3 minutos.

3. Incorporar los bastones de zapallo italiano y cocinar por unos 4 minutos más. Reservar.

4. Remojar una hoja de arroz en un plato con agua unos 30 segundos.

5. Esparcir sobre la hoja de arroz una cucharadita de mantequilla de maní, poner un poco de las verduras salteadas, camarones y palta.

6. Cerrar, primero doblar uno de los extremos hacia adentro, luego el extremo contrario y lo mismo con los otros dos extremos restantes, presionando un poco para formar bien el rollo.

7. Repetir el proceso con el resto de los papeles de arroz.

8. Servir acompañado de salsa de soya.