Risotto de champiñon thermomix

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Ingredientes

• 40 gramos de queso parmesano

• 2 cucharadas de hierbas (menta, perejíl, etc)

• 300 gramos de champiñones

• 1 cebolla

• 20 ml de aceite de oliva

• 20 gramos de mantequilla

• 100 ml vino blanco

• 200 gramos de arroz para risotto

• 20 gramos de queso mascarpone o philadelphia

Preparación

1. Triturar el queso parmesano con las hierbas 10 SEG/VEL 10. Reservar.

2. Para preparar el caldo de champiñon. Triturar 100 gramos de champiñones 4 SEG/VEL 10.

3. Agregar 600 ml de agua y programar 6 MIN/100℃/VEL 1. Reservar.

4. Sin lavar el vaso triturar la cebolla 6 SEG/VEL 7. Bajar los restos y agregar el aceite de oliva, los champiñones laminados y la sal, 5 MIN/100℃/VEL 2.

5. Agregar la mantequilla, vino blanco y arroz 4 MIN/100℃/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.

6. Incorporar el caldo de champiñon, 6 MIN/100℃/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.

7. Sacar la tapa, revolver y programar 8 MIN/100℃/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.

8. Por ultimo agregar el queso mascarpone y el queso con las hierbas reservadas y programar 1 MIN/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.

9. Servir.