Ravioles rellenos de zapallo

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Ingredientes

Masa

• 300 gramos de harina

• 2 huevos

• 2 yemas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• sal

Relleno

• 1 paquete de queso philadelphia

• zapallo

• romero

• sal y pimienta

• aceite de oliva

Salsa

• 200 gramos de crema

• 1 taza de leche semi descremada

• sal y pimienta

• almendras laminadas

• cebolla

Preparación

Relleno

1. Pre calentar el horno a 200°.

2. Poner en una lata de horno el zapallo cortado en cubos y sobre este aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Cocinar por 30 minutos aprox. o hasta que se vea dorado, revolviendo de vez en cuando.

3. Poner el zapallo en una procesadora, junto con el paquete de queso philadelphia y triturar hasta que quede una pasta bien mezclada.

Masa

1. En un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar bien con las manos.

2. Poner la masa en una bolsa ziploc y refrigerar por 30 minutos.

3. Sacar la masa y trabajar con el uslero o con una máquina para hacer pasta, hasta que quede bien delgada.

4. Cortar círculos de unos 10 cm de diámetro aprox.y reservar tapado con un paño para que no se seque la masa.

5. Tomar un cículo y rellenar con una cucharadita de relleno en el centro. Con el dedo mojar un poco los bordes y doblar la masa uniendo los extremos. En este punto puedes darle la forma que más te guste, la idea es ir probando distintas uniones como se puede ver en la foto. Repetir este paso con todos los círculos de masa. Reservar.

Salsa

1. En una olla con aceite caliente dorar la cebolla hasta que este transparente.

2. Incorporar el resto de los ingredientes y calentar.

Calentar en una olla agua con un poco de sal y aceite. Hervir.

Ir poniendo los ravioles y dejar en el agua hirviendo un par de minutos hasta que estos vayan saliendo a flote. Alrededor de 5 minutos. Sacar del agua.

Servir con la salsa y espolvorear con queso parmesano.