Quiche de verduras

Me encantan los quiches, además es una super buena alternativa para ir aprovechando las verduras o ingredientes que tenemos en la casa.

Se pueden hacer infinitas combinaciones y además podemos jugar con los ingredientes para hacerlos más o menos Light.

---

Ingredientes

Relleno

• 1/2 pimentón cortado en cuadritos

• 1 zapallito italiano cortado en cuadritos

• 1 bandeja de champiñones cortados en cuadritos

• 1 cebolla cortada en cuadritos

• 4 huevos

• 50 gramos de leche

• 150 gramos de crema (yo para hacerlo más liviano cambio la crema por leche ideal)

• sal y pimienta

Masa

• 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 150 gramos de harina

• 1/2 cucharadita de sal

• 50 gramos de agua

Preparación

Relleno

1. En un sartén con aceite caliente, cocinar la cebolla hasta que este transparente.

2. Añadir el pimentón y sal, cocinar un par de minutos revolviendo.

3. Agregar el zapallito en cuadritos y por ultimo los champiñones. Reservar.

4. En un bowl batir los huevos, junto con la leche y la crema. Reservar.

Masa

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Enmantequillar un molde de quiche. (yo los hago en moldes individuales)

3. En un bowl mezclar la harina y la sal. Incorporar la mantequilla y el agua mezclando bien con las manos.

4. Poner la masa sobre el molde, extendiendo bien y pinchar el fondo para evitar que se infle.

5. Llevar al horno unos 7 minutos o hasta que la masa se vea semi cocida.

6. Vaciar sobre la masa las verduras reservadas, y sobre estas la mezcla de huevo.

7. Hornear por 20 minutos aprox. o hasta que los bordes se vean dorados y el relleno este cuajado.