Quesadillas salteadas de pollo y verdura

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Ingredientes (2 personas)

• 4 Tortilla para tacos

• 400 gramos Pechuga de pollo

• 1 pimentón rojo

• Cebollín

• 1 taza de choclo

• queso rallado

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Preparación

1. Cortar el pollo en cuadrados. Salpimentar y cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que este dorado. Reservar

2. Cortar en cuadritos el pimentón y el cebollín. Saltear en el mismo sartén con un poco de aceite. Reservar.

3. En el sartén limpio con un poco de aceite, poner una masa de tortilla.

4. Sobre la masa esparcir queso rallado, agregar el pollo, las verduras y de nuevo queso rallado.

5. Poner otra masa de tortilla para cerrar.

6. Esperar unos minutos hasta que dore, luego girar y dorar por el otro lado, como si fuera una tortilla.

7. Sacar y servir cortándolas en triángulos.