Puerros rellenos

Créditos

Puerros rellenos_

Receta del libro de cocina ¨ Del blog a la mesa¨

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Ingredientes (8 personas)

• 12 puerros

• 1 queso philadelphia a temperatura ambiente

• 200 gramos de champiñones picados finos

• 2 cucharadas de ciboulette picado fino

• 12 láminas de jamón ahumado (yo use tocino)

• 12 láminas de queso mantecoso

• aceite de oliva

• pimienta y sal

Preparación

1. Pre calentar el horno a 200°.

2. Cortar las raíces de los puerros solo en la punta.

3. Añadir agua con un poco de sal, hasta la mitad de una olla grande. Cuando el agua ya este hirviendo agregar los 12 puerros (parados para que queden solo la parte blanca en el agua) por 20 minutos, hasta que estén al dente. Sacar del agua y dejar enfriar por unos 15 minutos.

4. En un sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear los champiñones con un poco de sal.

5. En un bowl, mezclar el queso crema, los champiñones salteados y el ciboulette. (la receta original propone hacer dos mezclas distintas una con champiñones y otra con ciboulette dividiendo el queso crema en dos, yo lo encontré más fácil y rico hacer una sola mezcla).

6. Crear un bolsillo en la parte blanca de cada puerro, abriéndolo de a poco hacia arriba por el medio.

7. Rellenar cada puerro con la mezcla de queso crema y envolver con una lámina de jamón ( yo lo hice con tocino que primero cocine en un sartén para sacar la grasa).

8. Poner dentro de una fuente para horno y ubicar las láminas de queso arriba.

9. Llevar al horno por 25 minutos hasta que este dorados.

10. Servir.