Pollo satay

Créditos

Receta @panticook

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Ingredientes

• 1 bandeja de pechuga de pollo deshuesada

• 100 ml de leche de coco

• 1 cucharada de soya

• 1 cucharadita de jengibre

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de cilantro seco

• 2 cucharaditas de cúrcuma

• 2 cucharadas de azúcar

• pimienta y sal

Salsa

• 200 ml de leche de coco

• 1 cucharada de maicena

• 3 cucharadas de mantequilla de maní

• 2 cucharada de soya

• 1 cucharadita de jengibre

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de cilantro seco

• 2 cucharaditas de cúrcuma

• 2 cucharadas de azúcar

• pimienta y sal

• maní salado

• cilantro picado fino

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en cubos. Reservar.

2. Preparar el adobo. Mezclar todos los ingredientes bien y poner en un bowl junto con el pollo reservado. Dejar de un día para otro o por un mínimo de 2 horas.

Salsa

1. Mezclar la leche de coco con la maicena y disolver bien.

2. Llevar a fuego suave y poner el resto de los ingredientes. Mezclar bien e ir reduciendo hasta lograr la textura de salsa.

1. Poner los cubos de pollo en las brochetas y llevar al horno a 200 ℃, por 20 minutos.

2. En un mortero, moler un poco el maní.

3. Sacar las brochetas de pollo y servir espolvoreadas con el maní, cilantro y la salsa.