Aji de gallina thermomix keto

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Ingredientes

• 1 caluga de caldo de gallina

• 350 ml de agua caliente

• 100 gramos de harina de almendra

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (o salsa huancaina lista)

• 80 gramos de maní

• 100 gramos de queso parmesano

• 120 gramos de cebollin

• 40 ml de aceite de oliva

• 800 gramos de pechuga de pollo deshuesada sin piel

• sal y pimienta

• 200 gramos de crema

• aceitunas negras

• huevos duros

• cilantro

Preparación

1. Poner en el vaso el cebollin, el ají, el aceite y programar 5 seg/vel 3.

2. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y programar 4 min/120C/vel 1.

3. Añadir la harina de almendra, el agua hirviendo, el caldo y triturar 15 seg/vel 8.

4. Insertar la mariposa, agregar el pollo, la pimienta, sal, la cúrcuma, la crema y cocinar 15 min/100C/giro inverso/vel 1.

5. Dejar sólo el pollo en el vaso y reservar la salsa en una fuente.

6. Desmenuzar 3 seg/giro inverso/vel 4.

7. Agregar el pollo desmenuzado a la fuente con la salsa, y el queso parmesano. Mezclar bien.

8. Por ultimo decorar con los huevos duros en cuartos, el maní, cilantro y las aceitunas.