Nuggets de pollo

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Ingredientes

• 1 bandeja de pechuga de pollo deshuesada

• 1 zanahoria

• 1/2 pimentón

• 1/2 zapallito italiano

• 1/2 taza de hojas de espinaca

• 1 huevo

• 1/2 taza de queso rallado

• 2 tazas de avena

• 2 tazas de pan rallado

• aceite de oliva

• pimienta y sal

Preparación

1. En un bowl mezclar el pan rallado con la avena.

2. Cortar en cubos la pechuga de pollo, pimentón, zapallito y zanahoria. Poner todo en una procesadora junto a las hojas de espinaca y el huevo.

3. Agregar el queso rallado, sal, pimienta y 3 cucharadas de la mezcla de pan y avena. Procesar nuevamente.

4. Formar nuggets y pasar por la mezcla de pan y avena.

5. Hornear por 15 minutos o freir.