Pollo al cognac

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Pollo al cognac_

Receta del instagram @panticook

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Ingredientes (6 porciones)

• 1 cebolla morada cortada en julianas

• 3 dientes de ajo picados finos

• 2 bandejas de pechuga deshuesada

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 taza de vino blanco

• 3/4 taza de cognac

• 3 tazas de caldo de verdura

• hojas de laurel

Preparación

1. En una olla calentar la mantequilla y el aceite de oliva.

2. Cortar las pechugas de pollo en 2 cada una. Salpimentar y dorar bien en el aceite caliente por ambos lados. Reservar.

3. En la misma olla, cocinar un par de minutos la cebolla y el ajo con 1/2 taza de vino blanco.

4. Incorporar el pollo, laurel, 1/2 taza más de vino blanco y el cognac. Prender un fósforo (tirar el fósforo dentro de la olla para evitar quemarse y una vez que a bajado la llama sacar con cuidado), para flambear.

5. Cuando la llama ya baje, agregar 3 tazas de caldo de verdura, mezclar bien, tapar y dejar cocinar entre 1 - 1 1/2 hora a fuego mínimo.

6. Servir acompañado de papas duquesa.