Plateada al horno

Créditos

Plateada al horno_

Receta del blog de cocina de Pilar Hernández ¨ En mi cocina hoy¨

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Ingredientes (6 personas)

• 2 kilos de plateada

• 2 dientes de ajo molidos

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 3 cucharadas de vinagre

• 4 ramitas de tomillo fresco u orégano

• 1 cucharada de paprika

• 4 cucharadas de aceite

• 1 cebolla cortada pluma

• 1 vaso de agua

Preparación

1. En una fuente mezclar el ajo molido, aceite, vinagre, sal, pimienta y tomillo. Agregar la carne y mezclar bien con los aliños. Tapar con plástico de cocina y refrigerar por 3 horas.

2. Calentar el horno a 150°C.

3. Sacar la carne y reservar el adobo.

4. En una olla grande, calentar 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Dorar la carne por ambos lados, unos 5-8 minutos por lado.

5. Agregar la cebolla, los jugos del adobo y el agua, cocinar a fuego bajo por 10 minutos.

6. Pasa todo a una fuente apta para horno y continuar la cocción por 3 horas, tapado completamente con papel aluminio para que la carne quede blanda.

7. Hornear hasta que la carne se pueda separar con un tenedor.

8. Dejar reposar la carne 20 minutos tapada antes de cortar y servir.