Pizza integral con berenjena asada Thermomix

Créditos

Pizza integral con berenjena asada_

Receta de cookidoo

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Ingredientes (6 personas)

• 100 ml de agua

• 25 ml de aceite de oliva

• 10 gramos de levadura prensada fresca

• 185 gramos de harina integral

• sal

• 400 - 500 gramos de berenjena

• 80 gramos de aceitunas negras sin hueso

• tomates deshidratados

• 1 cucharada de tomate concentrado

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Pre calentar el horno a 220°C.

2. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y caliente 30 seg/37°C/vel 2.

3. Incorporar la harina integral y 2 pellizcos de sal y mezcle 20 seg/vel 4. Sacar la masa del vaso, formar una bola. Reservar en una bandeja de pizza engrasada, cubierta con un bol (aprox. 20 minutos).

4. Lavar el vaso.

5. Cortar la berenjena en dados de 1 cm, ponerlos en una bandeja de horno, con 1 chorrito de aceite de oliva y espolvorear sal.

6. Hornear durante 20 minutos (220°C) removiendo de vez en cuando. Sacar del horno y reservar. (No apague el horno).

7. Poner en el vaso las aceitunas, los tomates deshidratados, el tomate concentrado, el ajo en polvo y cortar 4 seg/vel 4. Sacar la berenjena asada y mezclar.

8. Con las manos, extiender la masa hasta cubrir la bandeja de pizza preparada. Repartir encima la berenjena asada y hornee durante 8-10 minutos (220°C).

9. Decorar con las hojas de albahaca y servir.