Pizza de quinoa

Créditos

Pizza de quinoa_

Receta del libro de cocina ¨ La Balanza ¨

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Ingredientes (4 persona)

Masa

• 3/4 taza de quinoa

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1/2 cucharadita de orégano

• 60 ml de agua

• 20 gramos de queso de cabra rallado

• 1 cucharadita de aceite de oliva

Relleno

• 200 gramos de ricotta light

• ralladura de 1/2 limón

• 1/2 zapallo italiano cortado en rodajas finas

• 8 tomates cherry cortados en cuartos

• tomates deshidratados

• albahaca

• salsa de tomate o pesto

• champiñones laminados

Preparación

1. Poner la quinoa en un bowl cubierta con agua. Tapar y dejar remojando durante toda la noche.

2. Al día siguiente colar bien la quinoa.

3. Pre calentar a 190°.

4. Licuar la quinoa con 60 ml de agua, sal, pimienta y orégano.

5. Agregar el aceite y el queso de cabra, mezclar bien.

6. Poner la mezcla sobre un molde enmantequillado. Cocer por 20 minutos.

7. Girar la masa, poner sobre un silpat y cocinar otros 10 minutos más.

8. Mientras mezclar la ricotta con la ralladura de limón y un poco de sal.

9. Poner la mezcla sobre la masa de pizza.

10. Rellenar con los zapallitos en rodajas, salsa de tomate, tomates cherry, champiñones o los ingredientes que prefieras.

11. Llevar al horno por otros 10 minutos más.

12. Sacar del horno y servir decorada con la albahaca picada fina y los tomates deshidratados.