Pie de limón

Créditos

Pie de limón_

Receta de Virginia Demaria¨ www.virginiademaria.cl ¨

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Ingredientes

• 1 taza de harina

• 1 yema de huevo

• 100 gramos de mantequilla sin sal

• 2 cucharadas de azúcar flor

• 2 tarros de leche condensada

• 2 yemas de huevo

• 3/4 taza de jugo de limón

• Merengue

• Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180°.

2. En un bowl unir con las manos el harina junto con la mantequilla, yema de huevo y el azúcar flor, hasta obtener una masa uniforme.

3. Envolver la masa en papel plástico y refrigerar por unos 30 minutos.

4. Estirar la masa y cubrir la base y los bordes de un molde, pinchar con un tenedor y volver a refrigerar por 5 minutos mas.

5. Hornear por unos 15 minutos o hasta que la masa este ligeramente dorada. Reservar.

6. En un bowl mezclar la leche condensada, las yemas, el jugo  y ralladura de limón y poner sobre la masa ya lista.

7. Hornear nuevamente, por unos 20 minutos a 160°.

8. Una vez listo dejar enfriar.

9. Mientras hacer un merengue con almibar de pelo.

10. Terminar el pie cubriéndolo de merengue y dorarlo con ayuda de un soplete.