Panqueques de betarraga

Créditos

Panqueques de betarraga_

Receta de Sol Fliman y María José Buttazzoni ¨ Niños a comer¨

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Ingredientes (6 unidades)

• 1 betarraga mediana (280 gr aprox.)

• 1 huevo

• 1 1/2 taza de harina

• 1 taza de leche

• 1 cucharada de aceite

• sal

Preparación

1. Cocer la betarraga en agua fria por 25 minutos aprox.

2. En una procesadora poner la leche, betarraga cortada en cubos, sal y huevo.

3. Agregar de a poco la harina.

4. Dejar reposar por 15 minutos.

5. Calentar un sartén antiadherente, pincelar con aceite y poner una cucharada de la mezcla.

6. Cocer por los dos lados y seguir con el resto de la mezcla.

7. Rellenar.