Pad thai thermomix

Créditos

Pad Thai_

Receta del libro de Bárbara Larraín¨ Bárbara Larraín y mi socia en la cocina¨

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Ingredientes (10 personas)

• 40 gramos maní sin sal

• 180 gramos de soya

• 60 gramos de salsa de pescado (o 1 caluga)

• 80 gramos de mantequilla de maní

• 20 gramos de curry

• 10 gramos de pasta de ají amarillo

• 80 gramos de agua

• 2 pedazos de jengibre de 3 x 3 cm o 1 cucharadita de jengibre molido

• 4 cebollines separados en parte blanca y verde

• 2 pimentones rojo sin semillas cortados en 8

• 2 zanahorias peladas cortadas en 4

• 50 gramos de aceite de maravilla

• 4 cucharaditas de aceite de sésamo

• 500 gramos de camarones aliñados con sal y pimienta

• 400 gramos de leche de coco

• 500 gramos de tallarines de arroz

• cilantro

Preparación

1. Poner en el vaso el maní 10 seg/vel 5. Reservar.

2. Poner la salsa de soya, salsa de pescado, mantequilla de maní, pasta de ají, curry y agua 1 min/vel 5. Reservar.

3. Poner en el vaso el jengibre 10 seg/vel 10.

4. Agregar la parte blanca del cebollín 4 seg/vel 7. Reservar.

5. Poner en el vaso las zanahorias y pimentones 5 seg/vel 7. Reservar.

6. Calentar el aceite de maravilla y el aceite de sésamo en el vaso 4 min/120/vel 2.

7. Agregar el jengibre y cebollín 6 min/120/vel 2.

8. Incorporar las zanahorias y pimentones 6 min/120/vel 2.

9. Agregar la salsa reservada y los camarones 4 min/100/giro inverso/vel 1.

10. Incorporar la leche de coco 1 min/100/giro inverso/vel 1.

11. Mientras cocer los tallarines según las instrucciones.

12. Mezclar la salsa con los camarones y los tallarines.

13. Servir en pocillos individuales, decorado con el maní y cilantro.