Merluza con salsa de alcaparras

Créditos

Receta del libro de cocina de Virginia De Maria ¨ Los Sabores de mi Familia¨

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Ingredientes

• 500 gramos de merluza

• jugo de 1 limón

• 1/4 taza vino blanco

• 3 cucharadas de alcaparras

• 2 cucharadas de mantequilla muy fría

• sal y pimienta

• aceite de oliva

Preparación

1. Condimentar las merluzas con sal, pimienta y jugo de limón.

2. En un sartén con aceite caliente dorar el pescado por ambos lados.

3. Agregar el vino blanco y dejar evaporar por 3 minutos aprox.

4. Añadir las alcaparras y apagar el fuego.

5. Incorporar la mantequilla fría en cubos y mover el sartén hasta que se derrita. Rectificar sal y pimienta y servir inmediatamente.