Malfatti de espinacas y ricotta

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Ingredientes

• 450 gramos de espinacas

• 250 gramos de ricotta

• 1 huevo

• 70 gramos de queso parmesano

• 120 gramos de harina

• 450 gramos de salsa de tomate

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Pre calentar el horno a 200°.

2. Lavar las espinacas y saltear en un sartén durante unos 2 minutos.

3. Picar.

4. En un bowl mezclar la ricotta con el huevo.

5. Agregar la espinaca, queso, sal, pimienta, nuez moscada y la harina.

6. Con las manos enharinadas hacer bolitas.

7. En una fuente para horno poner la salsa de tomate. Reservar.

8. Hervir agua con un poco de sal en una olla. Una vez hirviendo poner las bolitas de siete más o menos por vez. Cuando empiecen a flotar, sacar y dejar en la fuente para horno sobre la salsa de tomate.

9. Una vez todos listos en la fuente, espolvorear con queso parmesano rallado.

10. Gratinar por 15 minutos aproximadamente.