Lasaña vegetariana

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Ingredientes

• 1 berenjena

• 1 cebolla

• 1 brócoli

• 1 bandeja de champiñones

• 2 zanahorias

• 200 gramos espinaca fresca

• Pasta para lasaña

• Salsa bechamel

• Salsa de tomate

• queso Parmesano

• sal y pimienta

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180°.

2. Pelar los champiñones, cortar en rodajas y saltear.

3. Agregar la espinaca lavada y cortada grande. Saltear solo un par de minutos para que no queden demasiado blandas. Reservar.

4. Picar el brócoli y la zanahoria en cubitos.Saltear en un sartén hasta que esten al dente. Reservar.

5. Cortar la cebolla en pluma y cocinar en un sartén con aceite bien caliente hasta que este transparente.

6. Agregar la berenjena cortada en cubos y cocinar.

7. En una fuente para horno, poner salsa de tomate, luego una capa de masa y la mezcla de champiñones reservada.

8. Agregar bechamel, luego otra capa de masa, salsa de tomate y la mezcla de brocoli reservada.

9. Bechamel nuevamente, otra capa de masa, salsa de tomate y la mezcla de berenjena.

10. Terminar con la ultima capa de masa, cubrir con bechamel y el queso.

11. Llevar al horno y gratinar.