Garbanzos con espinacas

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Ingredientes

• 300 gramos de garbanzos

• 200 gramos de espinaca

• 1 cebolla picada en cuadritos

• 150 gramos de salsa de tomate

• jengibre molido

• cúrcuma

• 200 ml de leche ideal

• sal

Preparación

1. Remojar los garbanzos antes de cocer como mínimo 2 horas.

2. Cocinar por 60 minutos, o hasta que vean partidos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.

3. En un sartén grande con aceite bien caliente, cocinar la cebolla hasta que este transparente.

4. Agregar la salsa de tomate, la cúrcuma y el jengibre. Cocinar unos minutos.

5. Incorporar la leche ideal y seguir cocinando unos minutos más, revolviendo de vez en cuando.

6. Lavar y cortar la espinaca fina. Agregar al sartén y cocinar unos 2 minutos más.

7. Finalmente añadir los garbanzos y seguir revolviendo. Cocer por 5 a 8 minutos más.

8. Servir de inmediato.