Galletas de coco

Créditos

Galletas de Coco_

Receta del blog de cocina de Pilar Hernández ¨ En mi cocina hoy¨

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Ingredientes

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 gramos de azúcar granulada

• 1 huevo a temperatura ambiente

• 200 gramos de coco rallado sin azúcar

• 75 gramos de harina

• 1/2 cucharadita de polvos de hornear

• pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°. Preparar una lata con papel de hornear o enmantequillar.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso, agregar el huevo y batir hasta integrar bien.

3. Agregar el coco, revolver hasta incorporar bien.

4. Finalmente agregar la harina con los polvos de hornear, revolver hasta formar una masa homogénea.

5. Sacar porciones con una cuchara y aplastar ligeramente.

6. Hornear por 12-16 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar en la lata sobre una rejilla por 10 minutos.

7. Guardar en un envase hermético por hasta 10 días, congeladas duran por hasta 3 meses.