Ensalada de porotos negros

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Ingredientes

• 400 gramos de porotos negros en lata

• 350 gramos de choclo peruano

• 1 cebolla picada en cuadritos

• 1 pimentón rojo picado en cuadritos

• 1 palta picada en cuadritos

• 3 tomates picados en cuadritos

• queso en cuadritos

• perejil

• Jugo de 1 limón

• aceite y vinagre

• sal y pimienta

Preparación

1. Amortiguar la cebolla en un pocillo con agua hirviendo y un poco de sal.

2. Mezclar todos los ingredientes.

3. Agregar el aliño 20 minutos antes de servir para dejar que los ingredientes tomen bien el sabor. Reservar en el refrigerador.

4. Servir.