Discos de merengue rellenos con manjar, crema y frutilla

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Ingredientes

Discos de merengue

• 6 claras de huevo

• 1 taza de azúcar flor

Mousse de manjar

• 150 gramos de crema

• 250 gramos de manjar

Relleno

• frutillas cortadas en láminas

• 100 gramos de crema

• chocolate (opcional)

Preparación

Discos de merengue

1. Pre calentar el horno a 150°

2. Batir las claras en la batidora como para hacer un merengue.

3. Una vez que estén duras ir incorporando el azúcar flor de a poco con una espátula.

4. En una lata de horno sobre un silpat y ir formando círculos de 5 cm aproximadamente.

5. Hornear al medio del horno por 45 minutos.

6. Sacar del horno y dejar enfriar.

Mousse de manjar

1. Batir la crema hasta que este a punto de chantilly.

2. Mezclar con el manjar, con movimientos envolventes.

Relleno

1. Lavar bien las frutillas y cortar en láminas a lo largo. Reservar.

2. Batir la crema hasta que este a punto de chantilly. Esta la puedes reemplazar también por mermelada de frutilla o solo rellenar con el mousse de manjar.

Montaje

1. Poner en un plato un disco de merengue.

2. Luego poner una cucharada de mousse de manjar y frutillas.

3. Poner otro disco de merengue.

4. Por ultimo agregar crema y decorar con frutillas y chocolate picado.