Curry de garbanzos

Créditos

Curry de garbanzos_

Receta Connie Achurra

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Ingredientes

• 2 tazas de Garbanzos en conserva o cocinados

• 100 gramos de Zapallo

• Maní

• 1/2 Cebolla

• 1/2 tarro de crema de coco

• 1/2 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de tomillo

• Pimienta y sal

• 1/4 taza de cilantro

• 2 cucharadas de aceite oliva

Preparación

1. Cocer el zapallo al horno, hasta que esté blando, reservar.

2. Picar la cebolla chiquitita y en una olla saltearla en aceite de oliva.

3. Pasar el zapallo por la juguera junto con el maní y la crema de coco.

4. Mezclar con la cebolla en la olla, agregar los aliños, la sal y los garbanzos. Calentar hasta que suelte un hervor.

5. Servir con un chorrito de aceite de oliva, cilantro fresco y merkén. Acompañado de arroz.