Crema zanahoria y jengibre

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Ingredientes ( 6 porciones)

• 1 kilo de zanahorias

• 1 cebolla picada en pluma

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1 litro de caldo de verduras

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de aliño completo

• 1 cajita de crema

• sal y pimienta

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180°.

2. Poner en una lata de horno la zanahoria cortada, la cebolla y sobre estos aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar por 45 minutos aproximadamente. revolviendo de vez en cuando.

3. Una vez que estén frías poner en una procesadora, junto con el jengibre y la mitad del caldo de verduras. Debe quedar una mezcla suave.

4. Trasladar la mezcla a una olla y agregar la otra mitad del caldo, más los condimentos. Calentar a fuego medio revolviendo cada cierto tiempo.

5. Bajar un poco el fuego y agregar la crema.

6. Una vez caliente sacar del fuego y servir decorado con lo que más te guste (crema ácida, semillas, hojas de cilantro o de menta, etc)