Crema de brocoli

Créditos

Crema de brocoli_

Receta libro de cocina "Real Simple, easy, delicious home cooking"

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Ingredientes (4 porciones)

• 1 brocoli grande separado en arbolitos

• 1 cebolla cortada en cuadritos

• 1 pimentón cortado en cuadritos

• 2 tazas de caldo de verdura

• 2 tazas de agua

• 3 papas peladas y cortadas en 4

• queso parmesano

• tostadas (opcional)

• aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación

1. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla y el pimentón, cocinar unos 6 minutos hasta que estén blandos.

2. Agregar el caldo de verdura, brocoli , las papas, el agua, sal, pimienta y dejar hervir. Una vez hirviendo bajar el fuego y cocinar tapado por 20 minutos. Dejar entibiar.

3. En una procesadora moler todo, ajustar la cantidad de sal e incorporar agua si es necesario, según la consistencia que se le quiera dar (sopa o crema).

4. Servir decorado con queso y tostadas.