Corvina al horno con costra mediterránea

Créditos

Corvina al horno con costra mediterránea_

Receta del libro de cocina ¨ Del blog a la mesa¨

La receta original es con salmón yo la cambie por corvina y quedo increíble.

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Ingredientes (8 personas)

2 kilos de corvina

Marinada

• 1/2 taza de soya

• 1/2 taza de agua

• 1/2 taza de albahaca picada

• jugo de 1/2 limón

• 1 cucharada de salsa de ostra (yo no le agregue por que no tenía)

Costra

• 2 tazas de panko (pan rallado, o galletas molidas, yo incluso uso las galletas de aperitivo que llegan mas molidas, las trituro y las guardo)

• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad

• 1 1/2 taza de queso de cabra rallado

• sal y pimienta

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y dejar reposar la corvina por una hora.

2. Pre calentar el horno a 200°.

3. Mezclar todos los ingredientes de la costra (yo además le agregue un poco de mantequilla)

4. Poner la corvina en una fuente para horno y rociar con la marinada.

5. Disponer la mezcla de panko sobre la corvina, cubriendo completamente formando una especie de costra.

6. Llevar al horno por 25 minutos.

7. Servir acompañado de papas al horno y espárragos.