Ragú de carne

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Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera para guisar

• 1/2 kg de zanahorias

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 200 gramos de salsa de tomate

• 500 ml de vino tinto

• harina

• aceite de oliva virgen extra

• romero

• sal y pimienta

Preparación

1. Cortar la carne en cubos, eliminando la grasa y salpimentar. Reservar.

2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.

3. Cortar la cebolla en pluma.

4. Pasar los cubos de carne reservados por harina y freir en una olla con aceite bien caliente. Reservar.

5. En la misma olla cocinar el ajo picado fino, añadir la cebolla y la zanahoria. Cocinar un par de minutos hasta que la cebolla este blanda.

6. Agregar la carne, el laurel y los aliños. cocinar unos 2 minutos.

7. Añadir el vino, subir el fuego y dejamos que el alcohol evapore (3 o 4 minutos).

8. Incorporar la salsa de tomate, la cantidad necesaria de agua para cubrir la carne, , bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar por lo menos 1 hora.

9. Cada tanto controlamos que no se nos pegue y que no se seque. Si hace falta incorporamos un poco más de agua.