Coliflor con mostaza y queso

Créditos

Coliflor con mostaza y queso_

Receta del libro de Yotam Ottolengui ¨ Ottolenghi simple ¨

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Ingredientes

• 1 coliflor completa

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cebolla cortada en cubos

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de curry

• 1 ají verde

• 1 cucharadita de mostaza con semillas

• 200 gramos de crema

• 120 gramos de queso y un poco más para gratinar

• 1/2 taza de panko

• perejíl

• sal y pimienta

Preparación

1. Pre calentar el horno a 200°.

2. Lavar bien la coliflor, cortar en flores y poner en una olla con agua hirviendo por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar en una fuente para horno.

3. Poner la mantequilla en un sartén grande. Disolver.

4. Agregar la cebolla y saltear por 8 minutos o hasta que este transparente.

5. Incorporar el comino, curry, ají y mostaza. Revolver por 4 minutos.

6. Agregar la crema y el queso. Mezclar bien por 1 minuto.

7. Sacar del fuego y poner en la fuente con la coliflor.

8. Sobre la coliflor esparcir el panko y un poco más de queso.

9. Cocinar por 8 minutos hasta que tanto la salsa como la coliflor estén calientes.

10. Cocinar otros 4 minutos en broil, hasta que la parte de arriba este dorada.

11. Espolvorear con perejíl y servir