Chorrillanas

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Ingredientes

• Lomo liso

• 1 kilo de cebolla

• bicarbonato

• papas fritas congeladas o si tienes para freir aún mejor

• 1 huevo por plato

• sal y pimienta

Preparación

Cebolla

1. En un sartén agregar aceite de oliva, calentar e incorporar la cebolla cortada en julianas y un poco de sal.

2. Poner el fuego al mínimo e ir cocinando, revolviendo constantemente para que no se queme o se pegue.

3. Agregar una cucharadita de bicarbonato ( para conseguir que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes).

4. De a poco la cebolla se va oscureciendo al transformarse sus azúcares en caramelo y el agua se va evaporando.

5. Después de 30 minutos aproximadamente la cebolla estará lista.

Montaje

1. Cortar la carne en cuadrados.

2. Aliñar con sal, pimienta y paprika.

3. En una plancha o sartén con aceite caliente cocinar la carne.

4. Mientras cocinar las papas fritas ya sea en el horno si están congeladas o freír.

5. Cuando este la carne casi lista incorporar la cebolla y mezclar.

6. A ultimo minuto agregar los huevos y cocinar frito sobre la mezcla.

7. Servir cada plato con una porción de papas fritas en la base. carne y luego el huevo frito.