Cazuela de pollo

Créditos

Cazuela de pollo_

Receta del blog de cocina de Pilar Hernández ¨ En mi cocina hoy¨

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Ingredientes (6 personas)

• 6 presas de pollo

• 1 cebolla picada en cubos

• 3 zanahorias picadas en rodajas grandes

• 6 pedazos de choclo con coronta

• 1/2 kilo de zapallo cortado en 6 pedazos

• 6 papas medianas peladas

• perejíl

• orégano

• ajo

• comino

• 1 pimentón cortado en tiras

• 1 taza de arvejas

• 1/2 taza de arroz

Preparación

1. En una olla grande calentar 1 cucharada de aceite de oliva.

2. Secar bien el pollo con toalla nova. Aliñar con sal, pimienta y comino. Dorar por ambos lados 3 minutos aproximadamente por cada cara. Reservar.

3. En la misma olla dorar la cebolla y el pimentón unos 6 minutos.

4. Agregar el ajo, el arroz y revolver, saltear 1 minuto.

5. Incorporar el pollo nuevamente, las papas, zapallo, perejíl, orégano, choclos y la zanahoria. Cubrir con agua hirviendo (2 tazas por persona).

6. Una vez que hierva bajar a fuego medio y cocinar unos 20 minutos más tapado. Ir sacando la espuma que se forma arriba.

7. Agregar las arvejas y cocinar 5 minutos más.

8. Verificar que las papas estén cocidas y rectificar la sal.

9. Servir caliente armando cada plato con cada uno de los ingredientes más un poco de caldo.

10. Espolvorear con cilantro.