Carbonada

Créditos

Carbonada_

Receta Alvaro Barrientos

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Ingredientes (6 personas)

• 4 cucharadas de aceite

• 1 taza de cebolla picada fina

• 2 dientes de ajo picado

• 1 cucharada de orégano

• ½ cucharada de paprika

• 1 cucharadita de comino

• Sal

• 500 gramos de carne molida

• 2/3 de taza de zanahoria picada en cubos

• 1/3 de taza de pimentón rojo picado en cubos

• ½ taza de apio picado en cubos

• 4 papas peladas picadas en cubos

• 2 tazas de zapallo camote picado en cubos

• 2 tazas de zapallo italiano picado en cubos

• Agua hirviendo

• 1 taza de arroz

• 2 cucharadas de perejil picado

• 2 tazas de Acelga

• ½ taza de Arvejas

Preparación

1. En una olla grande a fuego medio bajo, preparar el sofrito. Cocinar la cebolla con el ajo, ají de color, comino, orégano y aceite. Por aproximadamente 10 minutos revolviendo de vez en cuando (si es necesario agregar un poco de agua para evitar que se pegue a la olla o se queme).

2. Incorporar la carne molida, el pimentón, apio y la zanahoria. Revolver bien y cocinar por unos 5 minutos más.

3. Agregar las papas, zapallo y zapallo italiano. Salpimentar, mezclar bien. (Si tienes menos tiempo para picar las verduras puedes usar también de los mix congelados).

4. Agregar 2 tazas de agua hirviendo. Cocinar por 10 minutos más desde que empieza a hervir.

5. Una vez pasado el tiempo, incorporar el arroz y perejíl, cocinar por 10 minutos más.

6. Por ultimo agregar las arvejas y espinacas (yo cambie las espinacas por acelga y le agregue tambien choclo).

7. Cocinar por unos 10 minutos más y servir.