Budín de alcachofas

Créditos

Budín de alcachofas_

Receta del libro de cocina ¨ La Balanza ¨

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Ingredientes (5 persona)

• 800 gramos de corazones de alcachofa en tarro

• 1/2 cebolla picada fina

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 taza de ricotta light

• 3 cucharaditas de harina de avena

• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

• 3 huevos

• 1 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharada de sal

• pimienta

Preparación

1. Pre calentar a 180°.

2. Picar los corazones de alcachofa. Reservar.

3. En un sartén con aceite caliente, cocinar la cebolla hasta que este transparente.

4. Agregar la alcachofa picada, ricotta, huevos, nuez moscada, harina de avena, sal y pimienta.

5. Poner la mezcla en pocillos o pailas enmantequillados.

6. Espolvorear con queso parmesano.

7. Cocinar a baño maría durante 15 minutos.

8. Servir.