Bolitas de zapallo

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Ingredientes

• 550 gramos de zapallo

• 1 cebolla

• 150 gramos de queso parmesano rallado

• Pimienta negra

• Pan rallado

• Huevo

• Aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación

1. Pelar y cortar el zapallo en cuadrados. Salpimentar.

2. En un recipiente de vidrio poner un poco de agua y cocinar en el microondas por 10 minutos. También se puede hacer en el horno o en una olla, pero esta forma es más rápida y limpia.

3. En un sartén con aceite bien caliente, cocinar la cebolla hasta que este transparente.

4. Agregar el zapallo ya cocinado y los aliños que más te gusten. Cocinar unos minutos más, mientras con un tenedor vamos aplastando el zapallo para lograr una especie de puré.

5. Agregar el queso y mezclar bien. Esperar que se enfríe.

6. Una vez frío ir formando bolitas del tamaño de una albóndiga.

7. Batir el huevo en un recipiente.

8. Pasar las bolitas por el huevo batido y luego por la mezcla de panko.

9. En un sartén calentar suficiente aceite como para freir e ir friendo las bolitas de a poco.

10. Servir.