Arroz frito con camarones estilo asiático

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Ingredientes

• 1 taza de arroz grano largo

• 500 gramos de camarones pelados y cocidos

• 1 zanahoria

• 2 huevos

• 1 diente de ajo

• 2 cebollines

• 4 cucharadas de salsa de soja

• ½ cucharadita de curry en polvo

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• pimienta

Preparación

1. Preparar el arroz y dejar enfriar.

2. Picar finamente el cebollín (parte blanca y verde por separado), los ajos y rallar la zanahoria.

3. En un wok a fuego medio calentar dos cucharadas de aceite agregar la parte blanca del cebollín picado y los camarones. Saltear y reservar.

4. En el mismo wok agregar el ajo y sofreír por un minuto. Agregar los huevos e ir revolviendo mientras se cocinan.

5. Añadir la zanahoria rallada y las especias (curry, jengibre y pimienta).

6. Incorporar el arroz cocido, la salsa de soya. Revolver.

7. Finalmente agregar los camarones y la parte verde del cebollín. Revolver bien, apagar el fuego y servir.