Arroz con linaza y verduras

---

Ingredientes (6 personas)

• 2 tazas de arroz

• 1/2 taza de semillas de linaza

• 1/2 pimentón rojo cortado en cuadritos

• 1/2 pimentón amarillo cortado en cuadritos

• champiñones laminados

• cilantro

• soya

• aceite de oliva

• pimienta y sal

Preparación

1. En una olla con aceite de oliva, dorar el arroz junto con las semillas de linaza.

2. Agregar 4 tazas de agua hirviendo, tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que este listo. Reservar.

3. En un sartén con un poco de aceite saltear el pimentón.

4. Incorporar los champiñones y saltear unos minutos más.

5. Mezclar con el arroz y aliñar con la salsa de soya, sal y pimienta.

6. Servir con algunas hojas de cilantro.