Anticuchos

Créditos

Anticuchos_

Receta del blog de cocina de Pilar Hernández ¨ En mi cocina hoy¨

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Ingredientes (40 unidades)

• 2 kilos de carne de cerdo pulpa o costilla deshuesada

• jugo de 2 limones

• sal y pimienta

• hierbas provenzales

• 2 kilos de carne de vacuno lomo, asiento o posta

• vinagre de vino rojo

• orégano

• miel

• 2 cebollas

• 3 pimentones

• 6 longanizas

• pan para servir

• palitos de anticuchos

Preparación

1. Preparar los anticuchos por lo menos unas 3 horas antes.

2. Limpiar la carne, cortar en cubos grandes.

3. Poner la carne cortada en un bowl y mojar con vinagre de vino, sazonar con sal, pimienta, orégano y ají en polvo o merkén.

4. Poner el cerdo en un bowl y agregar el jugo de limón para mojar la carne y sazonar con sal, pimienta, miel y hierbas provenzales.

5. Tapar la carne y refrigerarla por 2 horas.

6. Cortar la cebolla y los pimentones en pedazos grandes.

7. Cortar la longaniza.

8. Armar los anticuchos.

9. Precalentar la parrilla a fuego fuerte.

10. Cocinar los anticuchos unos 5 minutos por lado.