Tiradito de Corvina

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Ingredientes

• 2 filetes de corvina

• 4 cucharadas de jugo de limón

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 1 ají peruano cortado en cubitos pequeños (yo compre unos que vienen congelados)

• choclo peruano pequeños (yo compre unos que vienen congelados)

• cebollín cortado en rodajas

• cilantro fresco

• sal

Preparación

1. Quitar las espinas a la corvina si es que tuviera.

2. Cortar los filetes de corvina en lonjas bien delgadas.

3. Disponer sobre una fuente de manera pareja, tratando de no sobreponer.

4. Mezclar el jugo de limón, cebollin, ají y cilantro (guardar un poco para decorar arriba). Agregar de a poco el aceite, revolviendo con una cuchara para que emulsione.

5. Antes de servir, poner el aliño sobre el pescado y decorar con el choclo un poco más de cebollin, ají y cilantro.