Rollo queso crema, tomate, berries y pesto

Créditos

Rollo queso crema, tomate, berries y pesto_

Receta del intagram de Virginia de Maria ¨ @virginiademariaoficial¨

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Ingredientes

• 2 quesos philadelphia

• pesto

• 1/2 taza de cranberries

• 1/2 taza de tomates deshidratados

• 3/4 taza de queso de cabra

• 1/2 taza de nueces (la receta original es con castañas de cajú)

• ralladura de 1 limón

• sésamo

• aceite de oliva

• sal, pimienta

• aceto balsámico

Preparación

1. Hidratar los tomates secos y cranberries en 2 tazas de agua hirviendo durante 10 minutos.

2. Botar el agua y moler los tomates, junto con los cranberries, el queso de cabra, las nueces, 1 tacita de aceite de oliva, sal, pimienta y 1 cucharadita de aceto balsámico. Reservar.

3. En un film plástico esparcir sésamo tostado. Disponer sobre este los dos philadelphia y aplastar con las manos hasta dejar de aproximadamente 1 centímetro.

4. Sobre el philadelphia volver a poner sésamo y la ralladura de limón.

5. Poner el relleno de tomate y cranberries al centro y sobre este un poco de pesto.

6. Enrollar cerrando como si fuera un brazo de reina.

7. Mantener refrigerado con el plástico hasta justo antes de servir.

8. Servir con un poco de pesto en la parte de arriba.